-1384″>0

Aвтoр рeцeптa — Мaйкл Кьярeллo (Michael Chiarello)
Пeрeвoд — Гранд Кулинар

Описание блюда:

Рецепт рыбной закуски, приготовленной на ломтиках жареного хлеба. Поочередно выкладывается печеный перец чили, обжаренная форель, острый соус чили, маслины, свежая петрушка.

Фотограф: Дэвид Мэлош — Образец подачи блюда

Время: 55 мин.

Сложность: легко

Порций: 10 — 12

Следующий рецепт:

• Канапе из поленты с порчеттой (рулет из свинины)

Предыдущий рецепт:

• Капкейки из лазаньи

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:
Для брускетты:

• 12 тонких ломтиков белого хлеба (хрустящий батон или багет), батон разрезать вдоль пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Крупнозернистая соль
• Молотый перец
• 4 кусочка филе форели с кожицей
• 1/2 стакана пшеничной муки
• 1 стакан консервированного печеного острого красного перца, крупно нарезать
• 16 маслин без косточек, разрезанных на половинки
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Для соуса чили (салатная заправка):

• 1 столовая ложка порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
• 1 большой зубчик чеснока
• 3 столовые ложки уксуса из хереса
• 4 чайные ложки масла чили
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Крупнозернистая соль (по вкусу)
• 2 столовых ложки свежемолотого перца
• Мелко нарезанная свежая петрушка

Рецепты с похожими ингредиентами: Хлеб белый, Форель, Перец чили, Маслины, Петрушка, Приправа чили, Хересный уксус, Чеснок

Приготовление блюда по рецепту: