Гaнaш — крем из белого шоколада, сливок и сливочного масла. Этим кремом удобнее всего выравнивать торт перед обтяжкой мастикой. Ганаш по этому рецепту можно также использовать как прослойку для торта или как глазурь.

Продукты

Шоколад — 250 г

Сливки 33% — 80 мл

Масло сливочное — 125 г