-2025″>0

Oписaниe блюдa:

Стoлeтиe нaзaд рeцeпт итальянского голубиного пирога с пастой входил в аналоги высокой кухни и был чрезвычайно популярным в 19 веке. На сегодняшний день возможны различные вариации соуса к пасте, но мы будет, все же, придерживаться оригинала.

Образец подачи

Время: —

Сложность: легко

Следующий рецепт:

• Швейцарские альпийские пряники «Магенброт» Magenbrot

Предыдущий рецепт:

• Французский торт «Рождественское полено» Buche de Noel

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

• Голуби — 3 штуки
• Бекон – 100 грамм
• Морковь — 2 штуки
• Корень сельдерея – 1 штука
• Луковица (большая) – 1 штука
• Марсала или сладкое красное вино – 1 стакан
• Короткие трубчатые макароны или рожки – 500 грамм

Для соуса бешамель:

• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Мука — 2 столовые ложки
• Молоко — 2 стакана

Для теста: (или 300 грамм слоеного теста)

• Сливочное масло – 200 грамм
• Мука – 200 грамм
• Яйца- 2 штуки
• Щепотка сахара
• Соль
• Перец

Рецепты с похожими ингредиентами: Голубиное мясо, Бекон, Морковь, Сельдерей корень, Лук репчатый, Вино красное, Паста ригатони, Мука, Молоко, Яйца

Приготовление блюда по рецепту: