Жареные свиные отбивные и цуккини с орзо

Декабрь 12th, 2016

adminGWP

-1768″>0

Aвтoр рeцeптa — Food Network
Пeрeвoд — Грaнд Кулинaр

Описание блюда:

Рецепт свиной отбивной и цуккини, жареных на гриле с макаронами орзо. Свиной вырезке придается плоская форма и слегка отбивается. Затем маринуется вместе с цуккини в оливковом масле, цедре лимона, кумине, кориандре и остром перце.
Мясо и цуккини жарятся на гриле и подаются с дольками лимона и салатом из макарон орзо, помидор и петрушки, заправленный лимонным соком и оливковым маслом.

Фотограф: Антонис Ахиллеос — Образец подачи блюда

Время: 35 мин.

Сложность: легко

Порций: 4

Следующий рецепт:

Стейки рибай с винно-ягодным соусом и голубым сыром

Предыдущий рецепт:

Свиные натуральные котлеты на кости с персиково-горчичным соусом

Специи и приправы — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

1 большой кусок свиной вырезки (примерно 550 гр.)
2 цуккини, разрезанные вдоль, а затем крест на крест
2 мелко нарезанных помидора
1 ст. пасты орзо (макаронные изделия в форме риса)
Крупная соль
3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
Тертая цедра и сок 1 лимона и еще немного долек для украшения
1,5 ч. л. молотого кумина
1,5 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. кайенского перца
3 ст. л. рубленой зелени петрушки

Рецепты с похожими ингредиентами: Свинина, Цуккини, Паста орзо, Томаты, Лимонный сок, Кумин, Кориандр, Перец кайенский молотый, Лимонная цедра, Петрушка

Приготовление блюда по рецепту:

Разделайте свинину: разрежьте кусок вдоль посередине, оставив у основания примерно 1,2 см. Мясо раскройте как книгу и слегка придавите руками. Затем накройте пищевой пленкой и отбейте плоской стороной молотка или с помощью сковороды, пока мясо не станет толщиной в 1,2 см.

Свинину и цуккини выложите в большую миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, цедру лимона, кумин, кориандр, 1 ч. л. соли, кайенский перец и перемешайте. Оставьте на 10 минут.

В средней кастрюле вскипятите воду с солью. Тем временем орзо высыпьте в кипящую воду и варите как указано на упаковке. Воду слейте, макароны промойте в холодной воде. Переложите в миску, добавьте помидоры, петрушку, лимонный сок, оставшуюся 1 ст. л. масла и 1/4 ч. л. соли, перемешайте.

Гриль или сковороду гриль разогрейте до умеренно сильной температуры. Поджарьте цуккини и свинину, перевернув один раз. Цуккини – 12 минут до мягкости, свиные отбивные – 4 минут до полной готовности. Мясо нарежьте по диагонали и подавайте вместе с цуккини, пастой орзо и дольками лимона.

Пищевая ценность для одной порции: калорий 457; жиров 17 г.; белков 36 г.; углеводов 40 г.