-1688″>2

Aвтoр рeцeптa — Aлeкс Гуaрнaшeлли (Alex Guarnaschelli)
Пeрeвoд — Гранд Кулинар

Описание блюда:

Рецепт приготовления теплого салата с печеным картофелем и травяным пюре. Салат подается с заправкой из уксуса, лука, каперсов и корнишонов с добавлением пюре из петрушки и базилика.

Фотограф: Анна Уильямс — Образец подачи блюда

Время: 1 ч. 10 мин.

Сложность: легко

Порций: 4 — 6

Следующий рецепт:

• Хлебный салат с панчеттой, рукколой и томатами

Предыдущий рецепт:

• Картофельный салат с беконом и яйцами

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

• 900 гр. мелкого желтого картофеля Юкон
• 2 лука шалот, нарезанного кольцами толщиной 0,5 см.
• 1 ст. л. каперсов, и еще 1 ч. л. рассола из банки
• 4-6 корнишонов, мелко нарезанных, и еще 1 ст. л. рассола из банки
• 1 пучок петрушки, крупно измельченной ножницами вместе со стеблями размером 2,5 см.
• 1 пучок базилика, крупно измельченного ножницами вместе со стеблями размером 2,5 см.
• Крупная соль и свежемолотый белый перец
• 1/3 ст. оливкового масла холодного отжима
• Щепотка сахара
• 4-6 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. неострой дижонской горчицы

Рецепты с похожими ингредиентами: Картофель желтый, Лук-шалот, Каперсы, Огурец маринованный, Петрушка, Базилик, Винный уксус, Дижонская горчица

Приготовление блюда по рецепту: