Тaрт-тaтeн (Tarte Tatin) — это знаменитый французский пирог-перевёртыш на основе песочного теста с фруктовой начинкой. Классический тарт-татен готовится с яблоками, но современные версии допускают использование других фруктов. Я сегодня предложу вариант песочного пирога с айвой.

Продукты (на 4 порции)

Айва — 200 г

Масло сливочное — 200 г

Мука пшеничная — 300 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 50 г

Масло сливочное — 50 г

Сахар — 1 стакан

Соль — щепотка