Высoкaя фрaнцузскaя кухня под угрозой?
Всемирно известная французкая кухня, признанная ЮНЕСКО достоянием человечества и занесенная в список Всемирного нематериального культурного наследия, находится под угрозой. Всему виной мировой экономический кризис, который превращает множество французских ресторанов в подобие фаст-фуды. Заведения высокой французской кухни, которые всегда привлекали туристов, теряют свой почетный статус.

На данный момент во Франции наблюдается кризис в кулинарной отрасли. Из-за экономической нестабильности французам сократили время, отведенное на обед, с 1,5 часов до 22 минут. Из-за этого французы не успевают съесть полноценное блюдо, а питаются фаст-фудом. Рестораны подстраиваются под потребности своих посетителей, предлагая блюда быстрого приготовления и в то же время теряя свой высокий статус. В таких заведениях некоторые блюда начали готовить заранее, а также использовать полуфабрикаты. Даже в тех ресторанах, которые еще держат марку, посещаемость снизилась на 13.2%.

Член Национальной ассамблеи Даниэль Фасквель призвал своих коллег отказаться от громкого и обязывающего названия «ресторан» на своих вывесках, признав таким образом, что высокая кухня преобразовалась в нечто другое. «Я не хочу, чтобы микроволновки заняли место шеф-поваров — отметил мужчина. — Но новые правила игры в сфере высокой кухни нельзя игнорировать»,

По мнению эксперта, кулинарная отрасль Франции всегда привлекала туристов, так что ее упадок может иметь гораздо более негативные последствия, нежели кажется. Около 40% туристов посещают Францию с целью испробовать настоящую национальную кухню.
07.08.2013

Комментарии