Запеченная свинина с полентой и соусом песто

Январь 20th, 2017

adminGWP

-692″>1

Aвтoр рeцeптa — Food Network
Пeрeвoд — Грaнд Кулинaр

Описание блюда:

Запеченная свинина с полентой и соусом песто — подробный рецепт приготовления.

Фотограф: Антонис Ахиллеос — Образец подачи блюда

Время: 40 мин.

Сложность: легко

Порций: 4

Следующий рецепт:

Запеченная курица, фаршированная хлебом, грецкими орехами и травами

Предыдущий рецепт:

Куриные крылья в медовом соусе с молодым горошком

Магазин ОРГАНИК-био-ЭКО-натуральных товаров IHERB.RU — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего заказа. Более 35000 товаров, бесплатная доставка.

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

2 ст. листьев свежей петрушки (приблизительно 1 пучок)
2 ст. листьев свежего базилика (приблизительно 1 пучок)
2,5 ст. крупно порезанного зеленого лука (приблизительно 2 пучка)
4 зубчика чеснока (2 зубчика оставить целыми, 2 зубчика нарезать тонкими ломтиками)
2 ч. л. вустерширского соуса
Мелко натертая цедра 1 лимона
Сок 2 лимонов
1/4 ст. и 1,5 ст. л. оливкового масла
700 гр. свиной вырезки
Соль и свежемолотый перец
400 гр. готовой поленты, нарезать ломтиками и подогреть в микроволновой печи
450 гр. молодого шпината

Рецепты с похожими ингредиентами: Петрушка, Базилик, Лук зеленый, Чеснок, Соус вустерширский, Лимонная цедра, Лимонный сок, Свинина, Полента, Шпинат, Соус песто

Приготовление блюда по рецепту:

Установить противень в нижнюю часть духовки и нагреть до 230°С.

Приготовить соус песто: измельчить в кухонном комбайне или блендере петрушку, базилик, зеленый лук, зубчики чеснока, вустерширский соус, лимонную цедру и сок 1 лимона. Добавить 1/4 ст. оливкового масла и снова перемешать. Готовый соус песто можно хранить в холодильнике несколько дней.

Натереть свинину 1/4 ст. соуса песто. Смешать в миске 1/2 ст. соуса песто с 1 ст. л. горячей воды и оставшимся лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Нагреть до умеренно высокой температуры в большой сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Добавить свинину и жарить со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, приблизительно 4 мин. Переложить свинину на горячий противень и запекать, до тех пор, пока термометр, вставленный в мясо не будет показывать 65°С, приблизительно 15 мин.

Нагреть в той же сковороде до средней температуры, 1/2 ст. л. оливкового масла. Добавить нарезанный ломтиками чеснок и жарить в течение 1 мин. Добавить шпинат, 3 ст. л. смеси соуса песто и 1/4 ст. воды. Готовить, помешивая, до тех пор, пока листья шпината не поникнут, 3 мин. Нарезать свинину ломтиками и подавать с полентой, шпинатом и оставшимся соусом песто.

Пищевая ценность для одной порции: калорий 464; жиров 18 г.; белков 41 г.; углеводов 34 г.