-4282″>0
Aвтoр рeцeптa — Мeлиссa Дe Aрaбиaн (Melissa d’Arabian)
Пeрeвoд — Гранд Кулинар
Описание блюда:
Фрикадельки с кус-кусом по-африкански — подробный рецепт приготовления.
Образец подачи блюда
Время: 1 ч. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Следующий рецепт:
- Сдобная «Бабка» с шоколадом и марципаном
Предыдущий рецепт:
- Томленая говяжья грудинка на Песах (Пасху)
Магазин ОРГАНИК-био-ЭКО-натуральных товаров IHERB.RU — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего заказа. Более 35000 товаров, бесплатная доставка.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:
Для фрикаделек:
- 340 гр. фарша из говядины
- 1 яйцо
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей кинзы
- 1 ст. л. измельченного свежего имбиря
- 1 ч. л. молотого кумина
- Щепотка молотой корицы
- 1/3 ст. молотых овсяных хлопьев или мелких панировочных сухарей
- Соль и молотый черный перец
- 3 — 4 ст. л. растительного масла для жарки
- 4 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки
- Кускус с сушеными финиками (см. рецепт ниже)
Для североафриканского соуса:
- 1 банка (400 гр.) мякоти томатов или нарезанных кубиками томатов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 нарезанной кубиками маленькой головки репчатого лука
- 2 нарезанных зубка чеснока
- Цедра 1 лимона
- 1/2 ст. нарезанных соленых оливок без косточек
- 1/2 ст. белого вина
- 1/4 ст. куриного бульона
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1/2 ч. л. сушеных хлопьев красного перца
- Щепотка молотой корицы
- Соль и молотый черный перец
Для кус-куса с сушеными финиками:
- 1 ст. кускуса быстрого приготовления
- 1 ст. воды
- 1 ст. куриного бульона
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/4 ст. мелко нарезанных сушеных фиников
- Соль и молотый черный перец
Рецепты с похожими ингредиентами: Фарш говяжий, Крупа кускус, Финики, Оливки, Вино белое, Сахар коричневый, Лимонная цедра, Лук репчатый, Чеснок, Яйца, Хлопья геркулес, Панировочные сухари, Перец красный хлопьями, Корица, Кумин, Томаты, Томатная паста, Петрушка, Кинза
Приготовление блюда по рецепту:
Кускус с сушеными финиками: В маленькой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду, бульон и масло. Добавьте финики, а затем кускус. Плотно накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте постоять 5 мин. Перемешайте вилкой, посолите и поперчите по вкусу.
Переложите в сервировочную миску и подавайте.