Лазанья с полентой и соусом чоризо

Май 24th, 2017

adminGWP

-1279″>1

Рeцeпт лaзaньи, зaпeчeннoй с сырoм фoнтинa и мoцaрeллoй. С пoлeнтoй, листьями мангольда, и томатным соусом чоризо, приготовленным из свиного фарша с добавлением чеснока и специй.

Автор рецепта — Гай Фиери (Guy Fieri)
Перевод — Гранд Кулинар

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Джонни Миллер — Образец подачи

Время: 2 ч.

Сложность: легко

Порций: 6

Следующий рецепт:

Каре ягненка с розмарином

Предыдущий рецепт:

Лазанья с кукурузой и перцем поблано

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:
Для поленты:

950 мл. слабосоленого куриного бульона
1 1/4 ст. поленты быстрого приготовления
Крупная соль
2 ст. л. топленого несоленого сливочного масла

Для мясного соуса чоризо:

1 ст. л. оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезать кубиками
450 гр. свиного фарша
2 ст. л. паприки
1 ст. л. гранулированного сушеного чеснока
1 ст. л. лукового порошка
1 ч. л. порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
1 ч. л. молотого кумина
Крупная соль и свежемолотый перец
2 ст. л. красного винного уксуса
4 зубчика чеснока, порубить
1 банка (400 гр.) нарезанных кусочками консервированных печеных томатов

Для лазаньи:

1 пучок швейцарского мангольда
1 ст. л. оливкового масла, а так же дополнительно для формы
1 зубчик чеснока, порубить
Крупная соль и свежемолотый перец
1/2 ст. крупно натертого сыра фонтина
1/2 ст. крупно натертого сыра моцарелла

Рецепты с похожими ингредиентами: Полента, Лук репчатый, Фарш свиной, Паприка, Чеснок гранулы, Луковый порошок, Приправа чили, Кумин, Винный уксус, Чеснок, Томаты-гриль, Мангольд, Сыр фонтина, Сыр моцарелла

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовить поленту: В большой кастрюле довести до кипения куриный бульон. Добавить поленту и варить, постоянно перемешивая в течение 3 — 4 мин., пока крупа не объединится с жидкостью. Добавить 1/2 ч. л. соли; накрыть крышкой и продолжать готовить при средней температуре, еще 5 — 6 мин. В конце приготовления примешать топленое масло. Держать поленту теплой.

Приготовить соус чоризо: Налить оливковое масло в большую сковороду и нагреть до умеренно-высокой температуры. Добавить лук и жарить, перемешивая, приблизительно 10 мин., пока лук не станет почти прозрачным.

Добавить свиной фарш и жарить в течение 4 — 5 мин., разминая мясо деревянной лопаткой. Добавить паприку, гранулированный чеснок, луковый порошок, порошок чили, кумин, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Обжарить мясо со специями в течение 1 мин., затем добавить уксус, измельченный чеснок и помидоры.

Продолжать готовить до тех пор, пока соус не станет густым, приблизительно 15 мин. Добавить соль и перец по вкусу. Держать соус теплым.

Приготовить лазанью: Промыть листья мангольда под водой, обсушить и нарезать ломтиками. В большой сковороде нагреть оливковое масло и чеснок до умеренно-высокой температуры; добавить мангольд и жарить с накрытой крышкой 3 — 4 мин. Посолить и поперчить. Отбросить мангольд на дуршлаг и отжать излишки влаги.

Разогреть духовой шкаф до 180°С. Смазать небольшим количеством оливкового масла овальную (23 см.) или квадратную (20 см.) форму для выпечки. Выложить в форму половину поленты и равномерно распределить по поверхности. Сверху выложить половину соуса чоризо и весь мангольд. Посыпать половиной каждого вида сыра. Распределить сверху оставшуюся поленту, затем оставшийся соус чоризо и наконец, оставшийся сыр.

Накрыть лазанью алюминиевой фольгой, поместить форму на противень в духовку и готовить 30 мин. По окончанию времени включить в духовке гриль. Убрать фольгу и продолжать готовить до тех пор, пока сыр не подрумянится, еще приблизительно 3 мин. Перед подачей на стол выдержать лазанью в течение 25 мин.

Категории:Рецепты / Основные блюда / Крупы, бобовые / Мясо / Гай Фиери (Guy Fieri)