-1723″>0

Oписaниe блюдa:

Нoвaя вaриaция клaссичeскoгo дeсeртa «Персик Мельба», приготовленного французским шеф-поваром Огюстом Эскофье в честь оперной дивы Нелли Мельбы. Классический десерт состоит из мороженого, персиков и малины.

В данном рецепте вместо мороженого используется крем из двух видов творожного сыра. Кремом заполняется миндальный корж, предварительно выпеченный в духовке. Сверху на крем выкладываются персики, нарезанные ломтиками и покрываются персиковой глазурью. Тарт посыпается малиной и лепестками миндаля.

Фотография блюда: Юнхи Ким — Образец подачи

Время: 1 ч. 40 мин.

Сложность: легко

Порций: 6 — 8

Следующий рецепт:

• Террин из малины и арбуза с соусом из голубики

Предыдущий рецепт:

• Как правильно жарить арахис

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:
Для коржа:

• 1/2 ст. лепестков миндаля
• 3/4 ст. муки
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1/4 ч. л. соли
• 6 ст. л. холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на маленькие кусочки

Для глазури:

• 1 нарезанный кубиками персик
• 1/2 ст. сахарного песка
• 2 широких полосы цедры лимона и 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Для начинки и украшения:

• 1/2 ст. сыра рикотта
• 225 гр. творожного сыра комнатной температуры
• 1/4 ст. сахарной пудры
• Щепотка свежемолотого мускатного ореха
• 2 твердых персика, нарезанных тонкими ломтиками
• 1/2 ст. малины

Рецепты с похожими ингредиентами: Миндаль, Персики, Сыр рикотта, Лимонная цедра, Лимонный сок, Сахарная пудра, Малина, Сыр творожный, Мускатный орех, Мука высшего сорта

Приготовление блюда по рецепту: