Пельмени со свининой «Гёдза»

Ноябрь 20th, 2016

adminGWP

-4186″>3

Aвтoр рeцeптa — Рoбeрт Ирвин (Robert Irvine)
Пeрeвoд — Гранд Кулинар

Описание блюда:

Пельмени со свининой «Гёдза» — подробный рецепт приготовления.

Образец подачи блюда

Время: 30 мин.

Следующий рецепт:

Японский коктейль «Сакетини»

Предыдущий рецепт:

Тушеные грибы шиитаке

Специи и приправы — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

72 круглых листа теста для вонтонов (примерно 8 см. в диаметре)
340 гр. свиного фарша
2 — 3 л. канолового масла (сколько потребуется для фритюра)
1 ст. л. масла виноградных косточек
Соль и молотый черный перец
3 тонко нарезанных по диагонали стебля зеленого лука (только белые и светло-зеленые части)
1 ст. л. очищенного измельченного свежего корня имбиря
2 ст. л. соевого соуса плюс еще немного для подачи (подогреть)
2 ст. л. воды
2 ст. л. кукурузного крахмала

Рецепты с похожими ингредиентами: Тесто для вонтонов, Фарш свиной, Соевый соус, Виноградное масло, Лук зеленый, Имбирь корень, Крахмал

Приготовление блюда по рецепту:

В сковороде на умеренно сильном огне разогрейте масло виноградных косточек, пока оно не начнет блестеть. Положите свинину, посолите и поперчите. Обжарьте, часто помешивая, пока она не начнет подрумяниваться. Вылейте из сковороды лишний жир, добавьте зеленый лук, имбирь и соевый соус. Готовьте, пока ароматы не смешаются. Снимите с огня.

Во фритюрнице разогрейте масло до 190°С или согласно инструкции производителя для такого рода продуктов.

В большой кастрюле с водой отварите тесто для вонтонов до состояния «аль денте» и хорошо процедите. Выложите листы на вощеную бумагу.

В маленькой миске смешайте 2 ст. л. воды с кукурузным крахмалом.

Положите по чайной ложке готовой мясной начинки на каждый круг теста. Сложите, чтобы закрыть начинку и защипните края, закрепив разведенным крахмалом.

Кладите готовые гёдза в корзину фритюрницы партиями, чтобы не перегружать ее, и чтобы пельмени не слиплись. Обжаривайте 2-3 мин. до золотисто-коричневого цвета. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подавайте теплыми с соевым соусом.