-1904″>9

Oписaниe блюдa:

В пригoтoвлeнии мoлoчнoгo хлеба Хоккайдо используется техника Тан Джун, смысл которой заключается в нагреве части муки и жидкости до температуры приблизительно 65° С, в результате чего происходит клейстеризация крахмала в муке. Добавление этой пасты к конечному тесту делает огромную разницу в мягкости и пушистости выпечки.

Образец подачи блюда

Время: —

Сложность: средне

Следующий рецепт:

• Бугаца (Bougatsa) — греческий пирог с заварным кремом

Предыдущий рецепт:

• Картофельный хлеб

Специи и приправы — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:
Для Тан Джун:

• Вода – 2/3 стакана
• Мука — 1/3 стакана
• Молоко – 1/3 стакана

Для теста:

• Мука – 800 грамм
• Сухое молоко — 1/2 стакана
• Сахар — 1/2 стакана
• Вода — 1/2 стакана
• Яйца – 2 штуки
• Молоко — 3/4 стакана
• Масло – 4 столовые ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Быстрорастворимые дрожжи – 4 чайные ложки

Рецепты с похожими ингредиентами: Мука, Молоко, Молоко сухое, Яйца

Приготовление блюда по рецепту: