CqQRcNeHAv

Немецкие клёцки «Шпецле» с грибным соусом

Декабрь 30th, 2016 adminGWP

-4037″>1

Aвтoр рeцeптa — Тaйлeр Флoрeнс (Tyler Florence)
Пeрeвoд — Гранд Кулинар





Описание блюда:

Немецкие клёцки «Шпецле» с грибным соусом — подробный рецепт приготовления.


Образец подачи блюда


Время: 30 мин.

Сложность: легко

Порций: 4 — 6

Следующий рецепт:

  • Суп из квашеной капусты

Предыдущий рецепт:

  • Сэндвич со шницелем

Магазин ОРГАНИК-био-ЭКО-натуральных товаров IHERB.RU — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего заказа. Более 35000 товаров, бесплатная доставка.

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

  • 700 гр. разрезанных на четвертинки шампиньонов
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла плюс еще немного
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 измельченных зубка чеснока
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 ст. жирных сливок для взбивания
  • 2 ст. л. цельнозерновой горчицы
  • 2 ст. л. измельченного шнитт-лука
  • 1 ст. пшеничной муки
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 2 яйца категории СО
  • 1/4 ст. молока

Рецепты с похожими ингредиентами: Грибы шампиньоны, Тесто пресное, Горчица цельнозерновая, Лук-резанец, Чеснок, Тимьян, Мускатный орех, Яйца, Сливки, Молоко

Приготовление блюда по рецепту:

  • В большую сковороду положите 2 ст. л. сливочного масла и оливковое масло и поставьте на средний огонь.

    Добавьте готовые шпецле и слегка подрумяньте, примерно 2-3 мин. Переложите на сервировочную тарелку и дайте постоять, пока готовите шампиньоны. Снова поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте еще немного оливкового масла и 2 оставшиеся ст. л. сливочного масла.

    Добавьте тимьян, грибы и чеснок и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 4-5 мин.

  • Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сливки, горчицу и хорошо перемешайте. Уварите смесь, пока не получится хороший густой соус, примерно 3 мин. Добавьте шпецле. Переложите в сервировочную миску, посыпьте шнитт-луком и подавайте со свиным шницелем.

    Шпецле: В большой миске смешайте муку, соль, перец и мускатный орех. В другой миске взбейте яйца и молоко. В центре сухих ингредиентов сделайте углубление и влейте яично-молочную смесь. Постепенно подмешивая муку с краев, хорошо перемешайте. Тесто должно быть однородным и густым. Дайте тесту постоять 10-15 мин.

  • В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения 3 л. подсоленной воды. Уменьшите огонь, чтобы вода слабо кипела. Чтобы сформировать шпецле, держите над кипящей водой дуршлаг с большими отверстиями или шумовку и продавливайте тесто через дырочки лопаткой или ложкой. Делайте это порциями, чтобы не перегрузить кастрюлю.

    Варите 3-4 мин., пока шпецле не всплывут на поверхность, аккуратно перемешивая, чтобы не слиплись. Процедите через дуршлаг и быстро промойте под холодной водой. Это можно сделать заранее, за час до подачи.

    • Опубликовано в рубрике Рецепты
    «
    »
    Комментирование и размещение ссылок запрещено.

    Комментарии закрыты.

    • Популярное видео