Бефстроганов из говяжьего фарша в сковороде

Февраль 24th, 2017

adminGWP

-2307″>0

Oписaниe блюдa:

Пoпрoбуйтe испoльзoвaть вмeстo традиционного говяжьего филе или вырезки фарш с добавлением сметаны с низким процентом жирности и цельнозерновой пасты, которые сделают традиционное бефстроганов более легким без ущерба для вкуса и внешнего вида классического блюда.

Образец подачи блюда

Время: 1 ч. 10 мин.

Сложность: средне

Порций: 6

Следующий рецепт:

Запеченные макароны с жареными овощами

Предыдущий рецепт:

Бефстроганов из говяжьей вырезки со сметаной

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

450 г 90%-го постного говяжьего фарша
Поваренная соль и свежемолотый черный перец
300 г белых грибов, разрезанных на 2 или 4 части, в зависимости от размера
1 ст. л. оливкового масла
1 небольшая нарезанная луковица
1 ст. моркови, очищенной и порезанной небольшими кубиками
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
0,5 ч. л. паприки
1 ст. л. томатной пасты
400 мл бульона из говядины с низким содержанием натрия
1,5 ст. воды
1 ст. л. вустерширского соуса
170 г пасты пенне (перья)
1/4 ст. творожного сыра с низким содержанием жира комнатной температуры
1/4 ст. обезжиренной сметаны
2 ст. л. свеже нарезанных листьев петрушки
2 ст. л. свеже нарезанного шнитт-лука

Рецепты с похожими ингредиентами: Фарш говяжий, Грибы белые, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Паприка, Томатная паста, Соус вустерширский, Паста пенне, Сыр творожный, Сметана, Петрушка, Лук-резанец

Приготовление блюда по рецепту:

Большую сковородку нагрейте на умеренно высоком огне. Добавьте фарш, приправьте по вкусу солью и перцем, и готовьте, тщательно размешивая мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится, около 5 мин. Переложите фарш в миску, не оставляя ни одного кусочка, и уменьшите огонь до среднего.

В эту же сковородку добавьте грибы, посолите и тушите до золотисто-коричневого цвета 8-10 мин. Переложите приготовленные грибы в миску с говядиной. Добавьте в сковороду масло, лук, морковь, чеснок и паприку и продолжайте готовить, пока морковь и лук не подрумянятся и не станут мягкими, около 10 мин.

Добавьте томатную пасту, и готовьте до тех пор, пока томатная паста не покроет равномерно овощи, 2-3 мин. Добавьте в сковороду бульон, воду и вустерширский соус. Доведите до кипения и всыпьте пасту. Накройте крышкой и готовьте согласно инструкции, пока макароны не станут слегка недоваренными. Откройте крышку, добавьте грибы с говядиной и прогрейте. Не снимая с огня, добавьте творожный сыр, сметану, мелконарезанную петрушку, нарезанный лук, соль и перец по вкусу, готовьте блюдо пока не расплавиться сыр. Разделите на 6 порций. Подавайте бефстроганов с макаронами к столу.

Это простое блюдо, приготовленное в сковороде, имеет замечательный вкус, при этом сохранив легкость благодаря постному говяжьему фаршу, сытным грибам, а также питательным калорийным макаронным изделиям. Добавление паприки придало блюду розовый цвет, а сливочный соус содержит в себе гораздо меньше жира.

Пищевая ценность для одной порции: калорий 322; жиров 14 г.; белков 22 г.; углеводов 29 г.