-2396″>0

Aвтoр рeцeптa — Мaйкл Сaймoн (Michael Symon)
Перевод — Гранд Кулинар

Описание блюда:

Майкл Саймон обжаривает брюссельскую капусту во фритюре, чтобы она получилась вкусной и хрустящей, затем смешивает с кусочками грецких орехов и сладко-острой заправкой из меда и перца чили серрано.

Фотограф: Халли Бертон — Образец подачи блюда

Время: 19 мин.

Сложность: легко

Порций: 6

Следующий рецепт:

• Запеченная брюссельская капуста с молодым картофелем

Предыдущий рецепт:

• Вареная брюссельская капуста – базовый рецепт

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. брюссельской капусты (обрезать основание и разрезать на 4 части вдоль)
• Каноловое масло, для фритюра
• 1 измельченный зубок чеснока
• 4 филе анчоусов в соли (промыть, филетировать и измельчить)
• 1 перец чили серрано (удалить семена и измельчить)
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1 ст. л. меда
• 2 тонко нарезанных под углом стебля зеленого лука, белая и зеленая части
• 1/2 ст. обжаренных и крупно порезанных грецких орехов
• 1/2 ст. оливкового масла класса extra-virgin
• 2 ст. листьев петрушки (не утрамбовывать)
• 2 ст. л. соленых каперсов (промыть и обсушить)
• Крупная соль и свежемолотый черный перец

Рецепты с похожими ингредиентами: Капуста брюссельская, Перец серрано, Орехи грецкие, Каперсы, Анчоусы, Винный уксус, Мед, Лук зеленый, Петрушка, Чеснок

Приготовление блюда по рецепту: