-3328″>0

Oписaниe блюдa:

Буйaбeс пo-кaрибски «Рыбный чай» — подробный рецепт приготовления.

Фотограф: Шерил Смит — Образец подачи блюда

Время: 1 ч. 45 мин.

Сложность: средне

Порций: 8 — 10 в качестве закуски

Следующий рецепт:

• Белый рис

Предыдущий рецепт:

• Ананасовый крисп

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. нарезанной большими кубиками мускатной тыквы
• 2 больших, очищенных и нарезанных крупными кубиками клубня золотистого картофеля
• 1 нарезанный кубиками чайот (экзотический плод из Латинской Америки, грушевидной формы семейства Тыквенные)
• 1 ямайский перец Scotch Bonnet целиком
• 6-8 ст. рыбного бульона
• 2 стейка лофолатилуса (океаническая рыба), толщиной 2,5 см.
• 3 (по 450 гр.) черных морских окуня (канадский большеротый окунь), отделить филе, нарезать его кусочками 5 см., кости оставить
• 3 (по 450 гр.) красных берикса или морских окуня (красный снэппер), отделить филе, нарезать его кусочками 5 см., кости оставить
• 450 гр. креветок с головой
• 450 гр. мидий в раковинах
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 нарезанная маленькими кубиками головка лука среднего размера
• 4 нарезанных стебля зеленого лука (белые и зеленые части отдельно)
• 6 раздавленных зубков чеснока
• 4 веточки тимьяна
• 2 лавровых листа
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/4 ст. нарезанной кинзы

Рецепты с похожими ингредиентами: Тыква мускатная, Картофель, Красный снэппер, Креветки, Мидии, Перец чили, Лук репчатый, Чеснок, Тимьян, Лавровый лист, Кинза, Окунь черный, Мексиканский огурец, Лофолатилус

Приготовление блюда по рецепту: