-3229″>2

Aвтoр рeцeптa — Эмeрил Лaгaсси (Emeril Lagasse)
Пeрeвoд — Гранд Кулинар

Описание блюда:

Фаршированная черносливом свиная вырезка «Cuba Libre» — подробный рецепт приготовления.

Образец подачи блюда

Время: 2 ч. 30 мин. плюс время маринования

Сложность: легко

Порций: 10

Следующий рецепт:

• Рис с фасолью по-багамски

Предыдущий рецепт:

• Соус Мойо (дип-соус канарских островов)

Магазин ОРГАНИК-био-ЭКО-натуральных товаров IHERB.RU — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего заказа. Более 35000 товаров, бесплатная доставка.

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

• 1 кусок, разрезанной вдоль на 2 части и раскрытой в виде книги, свиной вырезки (2,7-3,1 кг.)
• 225 гр. тонко нарезанной деревенской ветчины
• 225 гр. обжаренного до хрустящей корочки и поломанного кусочками бекона
• 3 очищенных и нарезанных ломтиками яйца вкрутую
• 1 ст. чернослива без косточек
• 1 ст. натертой моркови
• 1/2 ст. нарезанного болгарского перца
• 2 ст. коричневого сахара
• 1 бутылка (200 мл.) Malta или другого сладкого темного солодового пива
• 10 очищенных и раздавленных зубков чеснока
• 2 ст. кислого апельсинового сока или 1 ст. сладкого апельсинового сока и 1 ст. сока лайма
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. паприки
• Ароматная смесь специй (см. рецепт ниже)

Креольская приправа Эмерила:

• 2,5 ст. л. паприки
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст. л. кайенского перца
• 1 ст. л. сушеных листьев орегано
• 1 ст. л. сушеного тимьяна

Рецепты с похожими ингредиентами: Свинина, Ветчина, Бекон, Яйца, Чернослив, Морковь, Перец сладкий, Сахар коричневый, Пиво темное, Апельсиновый сок, Чеснок, Лавровый лист, Чесночный порошок, Луковый порошок, Перец кайенский молотый, Орегано, Тимьян, Паприка

Приготовление блюда по рецепту: