Галактобуреко (греческий молочный пирог)

Ноябрь 28th, 2016

adminGWP

-3842″>2

Aвтoр рeцeптa — Кэт Кoрa (Cat Cora)
Пeрeвoд — Грaнд Кулинар

Описание блюда:

Галактобуреко (греческий молочный пирог) — подробный рецепт приготовления.

Образец подачи блюда

Время: 1 ч. 45 мин.

Сложность: легко

Порций: 10

Следующий рецепт:

Апельсиновый бисквит на оливковом масле

Предыдущий рецепт:

Долма (фаршированные мясом виноградные листья)

Специи и приправы — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

450 гр. толстого теста фило
4 ст. молока
1/2 ст. мелкой семолины (манной крупы)
1 ст. сахара
2/3 ст. сливочного масла
4 яйца
1/2 ч. л. ванильного экстракта
2/3 ст. топленого сливочного масла для смазывания теста
3 ст. воды
2 ст. сахара
1/2 лимона

Рецепты с похожими ингредиентами: Крупа манная, Яйца, Молоко, Ванильный экстракт, Тесто фило, Лимонный сок, Сироп

Приготовление блюда по рецепту:

В тяжелой кастрюле доведите молоко до кипения. Всыпьте семолину и, постоянно перемешивая венчиком, варите на слабом огне. Добавьте сахар, затем варите 5-6 мин., перемешивая время от времени. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло и яйца по одному, перемешивая. Добавьте ванильный экстракт. Смесь должна быть густой, но текучей, как соус.

Разогрейте духовку до 190°С.

Смажьте глубокую форму для запекания размером 25 см. сливочным маслом. На дно формы выложите 8 листов теста фило, чтобы края теста свешивались с бортов формы. Обильно смажьте каждый лист топленым маслом. Вылейте молочную смесь на тесто.

Обрежьте оставшиеся листы теста фило по размеру формы и смажьте каждый лист топленым маслом. Положите смазанные листы на начинку, затем смажьте свисающие края листов топленым маслом и закатайте их, чтобы получился шов.

Очень острым ножом сделайте на поверхности надрезы по диагонали в двух направлениях, чтобы на поверхности получился ромбовидный рисунок. (Это позволит легче нарезать пирог позже, а сироп будет лучше впитываться в пирог.) Сбрызните небольшим количеством воды и запекайте пирог в течение часа, пока поверхность не подрумянится, а начинка не схватится.

Как только вы поставите пирог в духовку, начните готовить сироп. Доведите до кипения воду с сахаром и 1/2 лимона и варите в течение примерно часа. Достаньте половинку лимона и выжмите сок в сироп. Лимон выбросьте. Полейте пирог сиропом, как только вынете его из духовки. Будьте осторожны, сироп будет сильно кипеть и может вас обжечь.

Дайте остыть и подавайте, разрезав пирог на кусочки вдоль разрезов, которые вы сделали перед выпечкой.