-3135″>1

Aвтoр рeцeптa — Эмeрил Лaгaсси (Emeril Lagasse)
Пeрeвoд — Грaнд Кулинар

Описание блюда:

Карибские пончики из морских улиток с погружным соусом тартар — подробный рецепт приготовления.

Образец подачи блюда

Время: 29 мин.

Сложность: средне

Порций: 5 (по 4 пончика на каждую)

Следующий рецепт:

• Куриные крылышки, маринованные и запеченные в соусе хабанеро

Предыдущий рецепт:

• Морской окунь на гриле со свежей фруктовой сальсой

Специи и приправы — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. очищенных и нарезанных ломтиками морских улиток
• 2 лайма
• Масло для фритюра
• 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1,5 ст. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 3 яйца категории СО, разделенных на белки и желтки
• 1/2 ст. молока
• 1/2 ст. измельченного репчатого лука
• Креольская смесь специй для подачи
• 1 порция соуса тартар с кинзой (см. рецепт ниже)

Креольская ароматная смесь специй (также известна как Bayou Blast):

• 2,5 ст. л. паприки
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст. л. кайенского перца
• 1 ст. л. сушеного орегано
• 1 ст. л. сушеного тимьяна

Соус тартар для морепродуктов:

• Сваренный вкрутую желток
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст л. измельченного чеснока
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• 1 ст л. нарезанных листьев кинзы
• 2 ст. л. нарезанного красного репчатого лука
• 1 ст. растительного масла
• Соль
• Острый соус

Рецепты с похожими ингредиентами: Мука высшего сорта, Яйца, Молоко, Перец кайенский молотый, Паприка, Чесночный порошок, Луковый порошок, Орегано, Тимьян, Дижонская горчица, Лаймовый сок, Лук репчатый, Соус острый, Кинза, Соус тартар, Морская улитка

Приготовление блюда по рецепту: