Крылышки буффало в духовке

Декабрь 28th, 2016

adminGWP

-2422″>2

Aвтoр рeцeптa — Aльтoн Брaун (Alton Brown)
Пeрeвoд — Грaнд Кулинaр

Oписaниe блюда:

У вас получатся нежные сочные крылышки, если, согласно рецепту Альтона Брауна, вы замаринуете их в простой смеси сливочного масла и острого соуса, предварительно отварив на пару, чтобы избавится от лишней жидкости, и зажарив до хрустящей корочки.

Фотограф: Кон Пулос — Образец подачи блюда

Время: 2 ч. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Следующий рецепт:

Шоколадные пирожные с арахисовым маслом и джемом

Предыдущий рецепт:

Соус-дип «Хоги-сэндвич»

Магазин ОРГАНИК-био-ЭКО-натуральных товаров IHERB.RU — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего заказа. Более 35000 товаров, бесплатная доставка.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

12 целых куриных крыльев (примерно 1,3 кг.)
90 гр. (6 ст. л.) несоленого сливочного масла
1 измельченный маленький зубок чеснока
1/4 ст. острого соуса
Крупная соль

Рецепты с похожими ингредиентами: Куриные крылья, Соус острый, Чеснок

Приготовление блюда по рецепту:

Установите корзину для варки на пару в 6-литровую кастрюлю, налейте воды на 2,5 см., поставьте на сильный огонь, накройте крышкой и доведите до кипения.

Удалите кончики крыльев и выбросьте их, или оставьте для приготовления бульона. Кухонными ножницами или ножом разрежьте крылья по суставам. Положите крылья в паровую корзину, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите на пару 10 мин. Выньте крылья из корзины и промокните.

Выложите крылья на решетку, установленную на противень, застеленный бумажным полотенцем, и поставьте обсыхать в холодильник примерно на 1 ч.

Разогрейте духовку до 220°С.

Уберите бумажные полотенца и замените их пергаментной бумагой. Запекайте в середине духовки около 20 мин. Переверните крылья и готовьте еще 20-30 мин. или до готовности мяса и золотистой корочки.

Пока курица запекается, в маленькой миске растопите сливочное масло с чесноком. Перелейте эту смесь вместе с острым соусом и 1/2 ч. л. соли в миску такого размера, чтобы поместились все крылья, и перемешайте.

Достаньте крылышки из духовки, переложите в миску и перемешайте с соусом. Подавайте крылья теплыми.

Предлагаем другой рецепт — Жареные во фритюре крылышки буффало с дип-соусом.

Рекомендую ознакомится https://kupit-udostoverenie.net/udostoverenie-rabochego-ljulki/