Нaзнaчeниe: Ужин

Oснoвнoй ингрeдиeнт: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления: более 1 часа

География кухни: Другое

Добавить в избранное

Распечатать

Для формовки отбивной «Слоновье ухо» нам понадобится корейка — мясо на косточке. Форма отбивной действительно напоминает эту часть животного, поэтому и блюдо так называется.

Ингредиенты:

• Корейка

  1 кус.

• Мука

  2 ст.л.

• Яйцо куриное

  1 шт.

• Масло растительное

  2 ст.л.

• Сок лимонный

  3 ст.л.

• Соль

  по вкусу

• Перец черный

  по вкусу

• Орех мускатный

  1 щеп.

Приготовление:

Шаг 1
Берем крупный кусок корейки.

Шаг 2
Разрезаем мякоть мяса до кости, раскладываем в обе стороны. Получается «Слоновье ухо».

Шаг 3
Мясо посыпаем солью, перцем и мускатным орехом, отбиваем молоточком.

Шаг 4
Щедро поливаем лимонным соком, оставляем мариноваться в соке около часа.

Шаг 5
Затем обваливаем в муке.

Шаг 6
После этого — в яйце, и снова в муке.

Шаг 7
Жарим отбивную на сковороде на растительном масле , примерно по 5 минут с каждой стороны.

Готово!
Я подавала отбивную «Слоновье ухо» с салатом из лука и граната. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сетях:

+2