-2476″>1

Aвтoр рeцeптa — Aльтoн Брaун (Alton Brown)
Пeрeвoд — Грaнд Кулинар

Описание блюда:

До того, как запечь свиные ребрышки на гриле и подать их в глазури из вустерского соуса и кетчупа, Альтон Браун маринует их всю ночь в апельсиновом соке и смеси для коктейля «Маргарита».

Образец подачи блюда

Время: 18 ч. 40 мин.

Сложность: легко

Порций: 8

Следующий рецепт:

• Свиные ребрышки в сухом маринаде в стиле «Мемфис»

Предыдущий рецепт:

• Гратен из кабачков цукини

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

• 2 куска (примерно 2 кг.) реберной части молодого поросенка
• Крупная соль
• 6 ст. л. смеси специй «№9», см. рецепт ниже
• 1/2 ст. апельсинового сока (не свежевыжатого)
• 1/2 ст. сиропа для коктейля «Маргарита»
• 1/3 ст. меда
• 1/3 ст. кетчупа
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. кофе эспрессо или растворимого кофе в порошке
• 1/8 ч. л. кайенского перца

Смесь специй «№9»:

• 1 и 1/4 ст. темно-коричневого сахара
• 3/4 ст. порошка чили
• 1/4 ст. чесночного порошка
• 2 ст. л. молотого тимьяна
• 1 ст. л. кайенского перца
• 1 ст. л. душистого перца

Рецепты с похожими ингредиентами: Свинина, Апельсиновый сок, Соус вустерширский, Кетчуп, Сахар коричневый, Приправа чили, Чесночный порошок, Тимьян, Перец кайенский молотый, Перец душистый, Кофе, Мед, Сироп

Приготовление блюда по рецепту: