Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе

Декабрь 5th, 2016

adminGWP

-1010″>0

Aвтoр рeцeптa — Food Network
Пeрeвoд — Грaнд Кулинар

Описание блюда:

Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер в хлебе — подробный рецепт приготовления.

Фотограф: Кейт Матис — Образец подачи блюда

Время: 1 ч. 10 мин.

Сложность: легко

Порций: 4

Следующий рецепт:

Овсяное печенье с зефиром, орехами и шоколадом

Предыдущий рецепт:

Рапини с острым перцем сорта вишня

Специи и приправы — Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.Ингредиенты к рецепту:

1 кочан капусты брокколи, разобрать на соцветия (прибл. 4 ст.)
1 большая морковь, порезать кубиками
1 маленькая луковица, порубить
2,5 ст. тертого острого сыра Чеддер, и еще для подачи
4 каравая диаметром 18 см. (белого хлеба на закваске)
6 ст. л. сливочного масла
1/4 ст. муки
2 ст. нежирных сливок
3 ст. куриного бульона
2 лавровых листа
1/4 ч. л. тертого свежего мускатного ореха
Крупная соль и свежемолотый перец

Рецепты с похожими ингредиентами: Капуста брокколи, Сыр, Морковь, Лук репчатый, Мука, Сыр чеддер, Сливки, Лавровый лист, Мускатный орех, Хлеб белый

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовить суп: нагреть сливочное масло в большой кастрюле, пассеровать лук на среднем огне, до размягчения, приблизительно 5 мин.

Добавить муку, обжарить до золотистого цвета, 3 — 4 мин., затем влить сливки, постепенно вымешивая, довести до однородного состояния.

Добавить куриный бульон, мускатный орех, лавровый лист, 3/4 ст. воды, немного соли и перца и довести до кипения. Уменьшить температуру и варить на медленном огне, не накрывая, до загустения, приблизительно 20 мин.

Добавить брокколи и морковь, варить до мягкости, приблизительно 20 мин. Убрать лавровый лист.

Приготовить суп-пюре с помощью блендера: перелить суп в чашу. Сделать пюре, немного приоткрыв крышку, чтобы выходил пар (или размягчить с помощью ручного блендера с насадкой для пюрирования).

Вылить суп-пюре в кастрюлю и поставить на плиту, добавить сыр чеддер, посолить и поперчить, перемешать, и проварить до расплавления сыра. Снять с плиты.

Подготовить хлеб: при помощи ножа срезать верхнюю корку с каждой буханки хлеба, затем вынуть хлебный мякиш, оставив по 2,5 см. мякоти с каждой стороны.

Перед подачей на стол, налить суп в хлеб, гарнировать сыром чеддер.